О смородине

На протяжении многих веков на наших землях растет черная смородина.

Название этой витаминной ягоды происходит от древнерусского слова «смородить» — благоухать, и дано растению за приятный аромат, который исходит от листьев.

Ее разводили монахи еще в XI веке в  монастырях.
Живя замкнуто и не имея возможности ходить в лес за ягодами, они пересаживали кусты смородины из леса за ограду монастырей и так разнообразили скудное монастырское питание вкусными и полезными ягодами.

Цветочная поляна - всё, что вы хотели бы знать о декоративных растениях и цветах. - Part 3

Вместе с другими ягодниками ее пересаживали из леса и в княжеские сады. Культивировать смородину впервые начали в средние века в Европе — сначала во Франции, а затем в Германии.Это была красная смородина.

На черную обратили внимание значительно позже. Например, во Франции смородину культивировали сначала как лекарственное растение и только спустя десятки лет ее стали употреблять в пищу.

Плодоягодные кустарники смородина Грядки!
Постепенно слава о чудодейственной ягоде распространилась по всей Европе.

«Одомашненная» смородина не очень отличается от своих диких предков.
Только количество ягод да размер у нее чуть больше, но вкус тот же.

Есть еще белая смородина — это, как говорят специалисты, своеобразный растительный альбинос, результат мутации, из-за которого утрачен красный пигмент.

Блоги Энциклопедия растений. Сообщество

Белая смородина считается наименее ценной в пищевом отношении.

Черная смородина признана учеными самой полезной для здоровья ягодой.
Она повышает иммунитет и сопротивляемость организма к различным заболеваниям.

Ягоды, листья и почки являются настоящим кладезем витаминов.

По содержанию витамина С в плодах смородина уступает лишь шиповнику и актинидии, в 4—5 раз превосходит землянику и цитрусовые, в 8—10 — крыжовник и малину, в 15—20 — яблоко, вишню и сливу и в 30—50 раз — грушу, абрикос и виноград.

Чтобы человеку получить одну суточную профилактическую дозу витамина С, необходимо съесть всего горсть черной смородины.

Богата она и веществами, обладающими Р-витаминной активностью.

В плодах также много витамина Е и калия. Есть в них и другие полезные минеральные элементы — кальций, железо, фосфор, магний.

Одно из ведущих мест среди плодово-ягодных культур черная смородина занимает и по содержанию пектина. Помимо того, в ягодах содержатся дубильные вещества, эфирные масла и органические кислоты.

Большую ценность культуры представляют не только ягоды, но и почки, листья. Почки заготавливают зимой или ранней весной до их распускания.

Они содержат большое количество эфирных масел, немало в них и витаминов.
Листья смородины употребляют при солении и квашении как пряность.

Из них также делают прекрасный витаминный чай.

«БН»

Добавить комментарий